Ces pâtes végétaliennes à la citrouille sont parfaites pour l’automne ! La sauce à la citrouille rôtie maison est mélangée à vos pâtes préférées pour un dîner végétarien facile et prêt en seulement 30 minutes.
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Les recettes de pâtes ne manquent pas sur mon blog. Pensez aux pâtes aux pois chiches, aux pâtes au tofu ou aux pâtes aux oignons caramélisés… et je n’ai pas l’intention de m’arrêter de si tôt.
Les pâtes font partie de ces aliments qui ne vieillissent jamais. C’est rapide, facile et impressionne toujours le public. De plus, il existe d’innombrables façons de le préparer. Donc, à peu près des pâtes charme.
C’est pourquoi je partage avec vous ma crème préférée aujourd’hui Pâtes végétaliennes à la citrouille Recette avec vous tous. Ce délicieux plat est parfait pour un dîner d’automne rapide et facile.
Ce plat s’est avéré si délicieux que j’avais du mal à y croire. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples et d’aucune méthode de préparation compliquée.
En fait, ce sera un dîner Prêt en moins de 30 minutes. Mais cela aura le goût d’avoir pris une journée entière !
Facile Sauce à la citrouille Fabriqué avec de la citrouille fraîche, mais vous pouvez la remplacer par la variété en conserve si vous trouvez cela plus pratique.
Levure nutritionnelleun incontournable de la cuisine végétarienne, ajoute une merveilleuse touche de fromage. Si vous avez juste besoin d’une recette végétarienne et non végétalienne, vous pouvez la remplacer par du parmesan râpé.
J’ai aussi ajouté Noix de cajou Passons à ces pâtes à la citrouille. Une fois mélangées, les noix de cajou crues produisent une belle saveur crémeux C’est parfait pour les sauces.
Mais l’ingrédient secret qui amène ces pâtes à un tout autre niveau est pâte miso, Ce qui ajoute une touche distincte de Umami.
Quel type de citrouille dois-je utiliser ?
n’importe lequel Variété de citrouille Cette recette végétalienne de pâtes à la citrouille fonctionnera, mais je recommande d’utiliser une recette sucrée, comme le kabocha, le conte de fées ou même la courge musquée.
Vous pouvez également utiliser Citrouille en conserveLes instructions sont répertoriées ci-dessous et dans la fiche de recette. Assurez-vous d’obtenir 100 % de purée de citrouille (comme lui) Et pas de garniture pour tarte à la citrouille.
La citrouille fraîchement rôtie vous aidera à obtenir le meilleur résultat possible en termes de saveur. J’adore faire de la purée de citrouille à la maison et la garder à portée de main pendant la saison des citrouilles ! J’obtiens alors toute la saveur de la citrouille fraîche, mais toute la commodité d’une canette.
Comment faire des pâtes à la citrouille
Citrouille rôtie
Commencez par rôtir du potiron frais. Préchauffer le four à 180°C/350°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez le potiron en deux juste à côté de la tige, puis retirez les graines et coupez-le à nouveau en deux.
Vous pouvez maintenant l’éplucher à l’aide d’un épluche-légumes, puis le couper en bouchées.
Disposez les cubes de potiron sur une plaque allant au four et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et tendres à la fourchette.
Faire de la sauce à la citrouille
Dans un mixeur, ajoutez le potiron rôti, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le sirop d’érable, la moutarde, la pâte miso, le paprika, le cumin, le jus de citron et le lait végétal. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Mélangez avec les pâtes cuites de votre choix en remuant dans une grande poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Servir avec les garnitures de votre choix, comme de la coriandre et des flocons de piment.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez utiliser citrouille en conserve, Ajoutez-le simplement au mixeur avec les autres ingrédients. Vous aurez besoin d’environ 2 1/2 tasses de citrouille en conserve pour remplacer la citrouille fraîche dans cette recette.
Tu peux aussi Faire bouillir la citrouille Au lieu de rôtir, ce qui prend environ 12 à 15 minutes.
Si vous n’utilisez pas de mixeur à grande vitesse, vous devrez peut-être Faire tremper les noix de cajou 3 à 4 heures au préalable pour garantir une texture onctueuse.
Vous pouvez également utiliser Lait de coco entier Au lieu de noix de cajou. Utilisez environ 1/4 tasse par portion.
Pour réaliser cette recette sans gluten, Assurez-vous d’utiliser du miso et de la pâte de moutarde sans gluten et servez avec des pâtes sans gluten.
Vous pouvez également servir cette sauce végétalienne pour pâtes à la citrouille avec Nouilles de courgettes ou de patates douces Pour une option inférieure en glucides.
Comment conserver et congeler la sauce pour pâtes à la citrouille
Vous pouvez conserver la sauce pour pâtes à la citrouille réfrigérateur Pendant 3 jours maximum, réchauffez sur la cuisinière et ajoutez-les aux pâtes au moment de servir.
Tu peux aussi Geler Placer dans un bac à glaçons pendant 2-3 mois, puis réchauffer sur la cuisinière après congélation.
Plus de recettes végétariennes à la citrouille
Si vous aimez les pâtes végétaliennes à la citrouille, n’oubliez pas de consulter ces autres délicieuses idées :
📖 Recette
Empêcher l’écran de s’assombrir
instructions
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Préchauffer le four à 180°C/350°F, puis tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Coupez le potiron en deux juste à côté de la tige, puis retirez les graines et coupez-le à nouveau en deux. Vous pouvez maintenant l’éplucher à l’aide d’un épluche-légumes, puis le couper en bouchées.
4 tasses de citrouille
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Disposez les cubes de potiron sur une plaque allant au four et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et tendres à la fourchette.
4 tasses de citrouille, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Environ 5 minutes avant que la citrouille soit prête, commencez à cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
4 tasses de pâtes
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Dans un mixeur, ajoutez le potiron rôti, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le sirop d’érable, la moutarde, la pâte miso, le paprika, le cumin, le jus de citron et le lait végétal. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
1 tasse de noix de cajou crues, Un quart de tasse de levure nutritionnelle, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de pâte miso, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 citron, 1 ½ tasse de lait végétal
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Mélanger les ingrédients avec les pâtes en remuant dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
4 tasses de pâtes
Remarques
N’importe quel type de citrouille peut être utilisé pour cette recette, mais les variétés plus sucrées sont les meilleures. Le kabocha, les contes de fées ou encore la courge musquée sont autant de bonnes options.
Nutrition (estimation par portion)
Calories : 547KcalGlucides : 71gprotéine: 18ggraisse: 24gGras saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 4gGraisses monoinsaturées : 14gSodium: 231mgPotassium: 873mgFibre: 6gsucre: 11gVitamine A : 10138UIVitamine C : 25mgCalcium: 183mgfer: 5mg
