Cette salade de haricots verts croustillants et cette salade de charcuterie sont le type de plat de menu idéal : assez simples pour un déjeuner à votre bureau et assez agréables pour un repas d’occasion spéciale.
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Comme beaucoup des meilleures recettes, celle-ci est arrivée parce que quelque chose s’est mal passé. J’ai acheté des haricots verts frais à rôtir pour le dîner, mais mon four est tombé en panne et j’ai dû trouver un plan B. J’ai fait bouillir les haricots verts, j’ai ajouté quelques choses que j’avais trouvées dans ma cuisine, et le produit obtenu était si bon que je savais que je le ferais encore et encore !
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Salade de haricots verts croustillants et charcuterie
ingrédients
Pansement:
2 cuillères à café de sauce soja
Un quart de tasse de moutarde brune piquante
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cubes de gingembre surgelé
6 gousses d’ail frais, hachées
autorité:
1 1/2 kilo de haricots verts frais, hachés
1 oignon rouge, coupé en cubes
16 onces de poitrine de dinde cuite, coupée en cubes
instructions
1. Préparez la sauce : Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Annuler.
2. Coupez les haricots verts en trois. Placer dans une casserole d’eau bouillante salée. Faire bouillir une minute, puis égoutter.
3. Placez immédiatement les haricots verts dans un bol d’eau glacée pour les choquer et arrêter la cuisson. Lorsque les haricots verts sont complètement refroidis, retirez-les de l’eau et réservez-les.
4. Placez les oignons hachés dans un bol. Ajouter de l’eau bouillante pour couvrir. Laissez-le pendant environ 5 minutes, puis égouttez bien l’eau. (Cela aide à réduire la dureté des oignons et fonctionnera avec n’importe quelle salade contenant des oignons crus.)
5. Coupez la dinde en petits cubes. Vous pouvez également acheter des cubes alimentaires préemballés à utiliser à la place.
6. Assemblez la salade : Placez le tout dans un grand bol. Mélanger pour combiner.
Remarques
Planifiez à l’avance : tous les ingrédients peuvent être préparés un jour ou deux à l’avance et assemblés juste avant de servir.
Même si je préfère la salade fraîche, les restes de salade sont parfaits pendant un jour ou deux après.
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