Zuppa di lasagne vegetariana facile | Cucina vegetariana senza grassi
Goditi i sapori delle lasagne senza strati o preparazioni richieste. Questa semplice zuppa di lasagne vegetariane combina pasta, pomodori, funghi, fagioli bianchi e zucchine, quindi è un pasto completo in un’unica ciotola. Fallo in circa un’ora!
Quando ho iniziato a notare le ricette della zuppa di lasagne un paio di anni fa, ho pensato: “Hmm, questo è interessante”. Ma non mi sono sentito obbligato a farne uno fino a poco tempo fa, quando stavo pulendo il mio portapasta e ho notato che avevo diverse scatole aperte di lasagne, che contenevano tutte delle lasagne rotte. Sono troppo parsimonioso per buttarli via, e sono troppo impulsivo e impaziente per provare a metterli insieme come un puzzle quando preparo le lasagne, quindi dopo un po’ si accumulano.
Ho raccolto le lasagne rotte, tenendole insieme quanto basta per preparare 6 lasagne di Frankenstein, e poi ho spezzato maggiormente i pezzi più grandi. Ho dato un’occhiata alla mia ricetta preferita di lasagne e ho deciso di replicare i sapori di funghi e spinaci in questa zuppa. Non immaginavo che il tofu strapazzato avrebbe funzionato nella zuppa, quindi ho deciso di utilizzare i fagioli cannellini per le proteine. Per dargli un po’ di verdure, ho aggiunto le zucchine, rendendolo un vero piatto unico.
Suggerimenti per la zuppa di lasagne
senza glutine La pasta funziona, ma se vuoi fai questa zuppa Senza pastaRidurre il brodo e aggiungere eventuali cereali precotti senza glutine, come ad esempio il grano saraceno. Se vuoi farlo Senza cerealiBasta saltare la pasta, ridurre il brodo e raddoppiare i fagioli.
Puoi anche usare Altri formati di pasta. Sostituisci semplicemente 5-6 once di rotini, penne o ziti, qualunque cosa tu abbia a portata di mano.
Infine, sentiti libero di aggiungerne quanti più puoi Varie verdure come desidera. Io ho scelto le zucchine e gli spinaci dal sapore delicato, ma se ti piacciono i sapori dei broccoli e del cavolfiore, provaci.
La mia famiglia ha dichiarato che questa zuppa di lasagne vegetariane è stata un grande successo, e spero che lo sia anche la tua!
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Zuppa di lasagne vegetariane facile
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Scaldare una pentola da 4-5 litri a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a quando inizia a dorare, circa 5 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se inizia ad attaccarsi. Aggiungete i funghi e fate cuocere, mescolando, finché non inizieranno a rilasciare il loro liquido. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando, per un altro minuto o due.
Mescolare i pomodori e il brodo. Scolare i fagioli e misurare 1/2 tazza. Mettili da parte e aggiungi il resto dei fagioli nella pentola. Aggiungere i successivi 6 ingredienti, dal basilico ai fiocchi di pepe. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e coprire. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere i pezzi di lasagna e le zucchine e regolare il fuoco a ebollizione lenta. Cuocere le lasagne scoperte fino a quando le lasagne saranno cotte (controllare l’ora sulla confezione delle lasagne).
Nel frattempo mettete nel frullatore mezza tazza di fagioli con mezza tazza di latte vegetale e due cucchiai di lievito alimentare. Mescolare fino a che liscio.
Quando la pasta sarà cotta aggiungere i fagioli frullati e gli spinaci. Controllate la zuppa e se necessita di più liquido aggiungete altro brodo o acqua. Controlla il condimento e aggiungi sale ed altre erbe se necessario.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per qualche minuto finché gli spinaci non appassiscono. Servire ora oppure lasciare riposare mentre i sapori si amalgamano. Questa zuppa è più buona il giorno dopo, ma le tagliatelle si sfaldano.
Note
Usa qualsiasi latte vegetale normale e non zuccherato. Preferisco il latte di soia cremoso, ma andrà bene qualsiasi latte senza latte dal sapore neutro.
Questa zuppa è molto adattabile, quindi puoi aggiungere più zucchine o qualsiasi altra verdura che ti piace. Puoi anche raddoppiare i fagioli.
Le informazioni nutrizionali presuppongono il latte di soia non zuccherato, che contiene 40 calorie, 2,2 grammi di grassi e 4 grammi di proteine in mezza tazza.
Riduci i tempi di configurazione…
…utilizzando cipolle tritate e funghi pretagliati. Potete anche risparmiare tempo affettando i funghi mentre le cipolle cuociono e affettando le zucchine quando la salsa inizia a cuocere.
Fatti nutrizionali
Zuppa di lasagne vegetariane facile
Quantità per porzione (1 ciotola grande)
Calorie 263
Calorie dai grassi 9
% valore giornaliero*
grasso 1 grammo2%
Grassi saturi 0 grammi0%
Colesterolo 0mg0%
Sodio 860 mg37%
Potassio 980 mg28%
Carboidrati 51 grammi17%
Fibra 9 grammi38%
Zucchero 10 grammi11%
proteina 15 grammi30%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
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