Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Veuillez lire notre politique de divulgation.
Évitez la charcuterie et préparez un rosbif délicieux et facile pour les sandwichs ! Juste quinze minutes de préparation, puis le four fait tout le travail !
Comment préparer un rosbif facile pour des sandwichs
Vous n’êtes pas obligé de payer des prix exorbitants à la charcuterie lorsque vous souhaitez servir de délicieux sandwichs au rosbif. En suivant la recette d’aujourd’hui, vous pouvez préparer votre propre rosbif pour des sandwichs à la maison avec un dessus économique ou un œil de rosbif rond.
Cette recette de rosbif ne pourrait pas être plus simple ! C’est un excellent choix pour cuisiner lors d’une fête de tous les jours ou pour les sandwichs en semaine. Vous pouvez également déguster des tranches de ce rôti de bœuf sur des salades ou avec vos plats d’accompagnement préférés.
Après avoir badigeonné le rôti de moutarde de Dijon et d’épices, faites simplement rôtir le bœuf dans un four très chaud pendant cinq minutes par livre. Ensuite, nous éteignons le four et laissons la viande dans le four chaud pendant environ deux heures. (Le nôtre était un rôti de quatre livres.) C’est tout !
Assurez-vous simplement que vous l’êtes N’ouvrez pas la porte du four pendant ces deux heures. Vous voulez que chaque morceau de chaleur résiduelle survive dans le four et cuise votre rosbif jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mi-saignant.
Ensuite, nous le sortons du four et le servons Laissez reposer le rôti une dizaine de minutes Avant de le couper en fines tranches. Servir sur du pain croustillant avec une sauce au raifort en accompagnement.
Pourquoi un rôti doit-il « reposer » avant d’être coupé ?
Lorsque de la viande (comme le bœuf, le porc et la volaille) est rôtie. La chaleur du four provoque la contraction des fibres musculaires de la viande, poussant tous les jus à la surface de la viande. Si vous coupez la viande immédiatement après la cuisson, tout ce jus s’écoulera sur la planche à découper et la viande aura un goût sec.
Quand tu laisses reposer la viandeCela donne aux fibres musculaires l’occasion de se détendre et Ces jus seront redistribués au centre de la viande. Lorsque cela se produit, la viande reste tendre pendant que vous la tranchez. Les gros morceaux de viande, comme le rôti dans cette recette, ont besoin de plus de temps pour se reposer qu’un repas individuel.
Autre chose à noter : lorsque la viande ou la volaille est au repos,… La chaleur résiduelle continuera également à cuire la viande pendant qu’elle repose. De nombreuses recettes (dont la nôtre) vous diront souvent de sortir la viande du four lorsque la température interne (mesurée avec thermomètre à sonde) Mesure quelques degrés avant de le faire. Au repos, la viande finira de cuire à la température idéale.
Principaux ingrédients et substituts
- viande – Vous pouvez utiliser le dessus du rôti rond ou l’œil du rôti rond. Ces deux éléments sont découpés dans le muscle de la patte arrière de la vache. La coupe supérieure de la ronde a plus de gras persillé et une saveur plus riche, mais l’œil de la ronde est toujours délicieux mais est une coupe de bœuf plus maigre.
- Huile d’olive vierge extra – Il sert à recouvrir la plaque du four. (D’autres huiles peuvent également être utilisées.)
- Moutarde de Dijon
- Mélange d’épices – Utilisez votre propre mélange d’herbes et d’épices, ou utilisez le nôtre – il comprend du persil séché, du basilic, de l’estragon, du thym, de l’origan, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Quelle est la meilleure façon de couper un rôti ?
- Pour une bouchée et une texture plus délicates, vous devriez Coupez votre rôti “à contre-courant” C’est une autre façon de dire perpendiculaire à la direction des fibres musculaires. Lorsque vous faites cela, les longs brins de fibres musculaires sont coupés en morceaux courts, ce qui rend chaque bouchée plus facile à mâcher.
- Parfois, il est plus facile de voir dans quelle direction va le grain avant de cuire votre rôti, alors notez-le avant de badigeonner le rôti de moutarde de Dijon dans cette recette. Vous verrez de légères lignes parallèles courir le long de la surface de la viande.
- Assurez-vous que votre Le couteau est tranchant Vous pourrez ainsi facilement couper le bœuf en fines tranches.
Trucs et astuces de cuisine
- Notez que la taille du rôti était exactement de quatre livres, nous l’avons donc rôti pendant 20 minutes (5 minutes par livre), puis avons éteint le four pendant deux heures.
- N’importe quelle taille de rôti fonctionnera si vous suivez cinq minutes par livre à 500 °F et deux heures dans un four chaud sans chaleur.
Rôti de bœuf facile pour les sandwichs
Évitez la charcuterie et préparez un rosbif délicieux et facile pour les sandwichs ! Juste quinze minutes de préparation, puis le four fait tout le travail !
Préparatoire: 15 minutesCuisiner: 2 heures et 20 minutesle total : 2 heures et 35 minutes
ingrédients
instructions
- Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.
- Badigeonner d’huile d’olive le fond d’un moule 9 x 13.
- Manteau barbecue à Dijon.
- Mélangez le mélange d’assaisonnement et saupoudrez-le sur le rôti glacé à la Dijon.
- Placez le rôti dans le four préchauffé et faites rôtir pendant cinq minutes par livre. Notre rôti pesait quatre livres, nous avons donc rôti pendant 20 minutes.
- Sans ouvrir le four, éteignez le feu et laissez le rôti au four pendant deux heures. Encore une fois, n’ouvrez la porte du four qu’après deux heures.
- On le sort du four et on le laisse dix minutes avant de le couper.
- À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, tranchez de fines tranches de rosbif contre le grain pour faire des sandwichs.
- Placer les tranches de rosbif sur le pain et tartiner de sauce mayonnaise/raifort.
La dernière étape ! N’hésitez pas à laisser un commentaire et une note pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer à proposer des recettes gratuites.
Questions fréquemment posées
- Puis-je préparer ce rosbif facile pour des sandwichs à l’avance ? Oui, cette recette est destinée à rôtir, à refroidir, puis à couper en tranches pour des sandwichs. Une préparation préalable est donc tout à fait acceptable.
- Comment conserver les restes ? Conservez le rôti et/ou les tranches couvertes au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Puis-je congeler les restes ? Vous pouvez, sachez simplement que ce bœuf est meilleur cuit frais.
Autres recettes de rosbif qui pourraient vous plaire :
