Êtes-vous à la recherche d’un plat croustillant à tremper que toute la famille adorera ? Ce sont croustillants Flautas au poulet Fait avec des cuisses de poulet tendres, des épices chaudes et des tortillas de maïs frites dorées. Que vous planifiiez une collation le jour du match, un dîner facile le week-end ou un apéritif de fête mexicaine, ce plat mexicain authentique est prêt à impressionner.
Fabriquées avec seulement 6 ingrédients simples, ces flautas de pollo sont bien meilleures que les taquitos achetés en magasin – et vous pouvez même les cuire au four ou les faire frire à l’air libre pour une saveur plus légère.
Que sont les flautas de pollo ?
Les Flautas de pollo (traduites par flautas au poulet) sont des tacos croquants traditionnellement préparés avec des chips tortilla et une délicieuse garniture au poulet. Le nom « Flauta » signifie « flûte » en espagnol, en référence à sa forme longue et enroulée. Ils sont généralement frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servis avec une variété de garnitures et de sauces.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Seulement 6 ingrédients – Fournitures en stock et faciles à préparer.
La texture croustillante vaut le détour – Ce croquant satisfaisant à chaque bouchée.
Options cuites au four ou frites à l’air – Tout aussi délicieux avec moins d’huile.
Idéal pour les fêtes ou la préparation des repas – Avancez et figez pour plus tard !
Ingrédients et alternatives
La liste complète des ingrédients et les instructions se trouvent dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.
- Cuisses de poulet désossées et sans peau – Juteux et délicieux, mais vous pouvez le mettre dans des poitrines ou du poulet grillé.
- Oignon jaune – Ajoute de la douceur une fois cuit. Les oignons rouges ou blancs fonctionnent également.
- ail -Le produit frais est idéal, mais en pot ou en poudre, cela fonctionnera.
- Tomates romaines – Hazem et Lahmi ; Remplacez par des tomates entières en conserve si nécessaire.
- Jalapeno -Facultatif, mais traditionnel. Omis pour obtenir moins de chaleur.
- Tortilla de maïs – Les tortillas de maïs faites maison ou achetées en magasin donnent une saveur terreuse et une texture rustique ; Des tortillas à la farine peuvent être utilisées.
Comment faire des flautas au poulet
Étape 1 : Faire bouillir le poulet. Ajouter le poulet, les oignons, l’ail et le sel dans une casserole. Couvrez-le d’eau, puis laissez-le jusqu’à ébullition, puis laissez-le sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Étape 2 : Coupez le poulet. Laissez-le reposer, puis coupez-le avec une fourchette ou avec vos mains.
Étape 3 : Préparez la garniture. Dans une poêle, cuire les tomates hachées, les jalapenos et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faites glisser le poulet émincé dans la poêle. Assaisonner au goût.
Étape 4 : Assemblage. Faites chauffer la tortilla dans une poêle, puis ajoutez la garniture et enveloppez-la bien. Fixez avec un cure-dent.
Étape 5 : Frire. Ajoutez suffisamment d’huile dans la poêle pour qu’elle atteigne environ 1 pouce d’épaisseur. Faites chauffer l’huile à 350 degrés Fahrenheit. Faites frire la flauta par lots pendant 1½ à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 6 : Service. Retirez les cure-dents et servez avec vos garnitures et trempettes préférées.
Variations facultatives
- Utilisez les restes de poulet tinga Pour faire court. Préparez plutôt le mélange de poulet épicé à partir de zéro.
- Flauta au four: Prenez une page de ma recette de Flautas Biriya au bœuf au four et sautez la friteuse pour un repas plus léger. Badigeonner d’huile et cuire au four à 400°F pendant 15 minutes.
- Flauta frite à l’air: Badigeonnez-les d’huile, puis faites-les frire à l’air libre à 400 degrés Fahrenheit pendant 6 à 9 minutes.
Meilleures idées de flautas au poulet
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Trucs et astuces pour les Flautas de Pollo
Utilisez des tortillas de maïs non réfrigérées Pour de meilleurs résultats, ils sont plus flexibles et moins susceptibles de se fissurer. Les chips tortilla froides, en particulier celles conservées au réfrigérateur, ont tendance à se briser lorsqu’elles sont roulées.
Tortillas tièdes dans une poêle comal ou sèche Avant d’emballer et de rouler. Seulement 10 à 15 secondes de chaque côté aident à les ramollir, ce qui facilite le roulement et évite les déchirures.
Rouler fermement Utilisez des cure-dents en bois (pas en plastique !) pour sécuriser et éviter les fuites pendant la friture.
Gardez l’huile de friture à 350 degrés Fahrenheit Utiliser un thermomètre. Trop froid = flautas grasses. Trop chaud = brûlé à l’extérieur, pas assez cuit à l’intérieur.
Faire frire en petites quantités Pour maintenir la température de l’huile et obtenir le croquant parfait.
Instructions de stockage
- Température ambiante : Servir dans les 2 heures ou réserver au chaud dans un four à 200°F.
- réfrigérateur: Conservez la flauta réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
- Congélateur: Flautas lyophilisées et sans cure-dents jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage :
- Friteuse à air : 400°F pendant 2 à 6 minutes
- Four : 400 °F pendant 4 à 9 minutes
- Micro-ondes : 30 à 90 secondes (selon la quantité)
Questions fréquemment posées
Les flautas au poulet sont une tortilla roulée remplie de poulet râpé et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Le nom signifie « flûte » et décrit sa forme longue et cylindrique.
Alors que certains disent que les taquitos sont préparés avec des tortillas de maïs et des tortillas de farine, les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable. Cette recette fonctionne avec les deux !
La flauta traditionnelle est croustillante et croustillante, car elle est frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vous pouvez également les cuire au four ou les frire à l’air libre pour une texture croustillante avec moins d’huile.
Si tu essaies ça Flautas au poulet Recette ou toute autre recette sur mon blog, merci de laisser une note 🌟 étoiles et dites-moi comment ça s’est passé dans les commentaires ci-dessous !
Plus de recettes de Flautas maison
Dans un bol, mettez le poulet, un quart de l’oignon, l’ail et le sel. Couvrir d’eau et faire bouillir. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. déchiqueter.
Faire frire les tomates, les jalapenos et le reste des oignons dans l’huile. Ajoutez le poulet haché. Remuer et assaisonner au goût.
Réchauffer les tortillas, les remplir et les envelopper. Fixez avec des cure-dents.
Ajoutez suffisamment d’huile dans la poêle pour qu’elle atteigne environ 1 pouce d’épaisseur. Faites chauffer l’huile à 350 degrés Fahrenheit. Faites frire la flauta jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 1½ à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec des garnitures et des trempettes.
Empêcher l’écran de s’assombrir
- Utilisez des tortillas de maïs non réfrigérées Pour de meilleurs résultats, ils sont plus flexibles et moins susceptibles de se fissurer. Les chips tortilla froides, en particulier celles conservées au réfrigérateur, ont tendance à se briser lorsqu’elles sont roulées.
- Tortillas tièdes dans une poêle comal ou sèche Avant d’emballer et de rouler. Seulement 10 à 15 secondes de chaque côté aident à les ramollir, ce qui facilite le roulement et évite les déchirures.
- Cuire au four à 400°F pendant 15 minutes pour une version plus légère.
- Faire frire à l’air libre à 400 °F pendant 6 à 9 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Congelez-les après cuisson (retirez les cure-dents) jusqu’à 2 mois.
Calories : 120Kcal | Glucides : 12g | protéine: 10g | graisse: 3g | Gras saturés : 1g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 1g | Gras trans : 0,01g | Cholestérol: 43mg | Sodium: 402mg | Potassium: 189mg | Fibre: 2g | sucre: 1g | Vitamine A : 97UI | Vitamine C : 2mg | Calcium: 28mg | fer: 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
