Présentation… du plat d’accompagnement d’hiver ou du plat principal végétarien dont vous n’auriez jamais pensé avoir besoin ! Vous adorerez la façon dont il se combine avec une casserole sur la cuisinière et une poêle au four.
Ce plat festif vert et rouge comprend des choux de Bruxelles rôtis cuits à la perfection avec des canneberges fraîches, qui sont encore plus belles lorsqu’elles sont cuites dans la même poêle aux côtés des choux. Ajouter les pacanes hachées dans la poêle en fin de cuisson pour griller.
Une fois la cuisson des ingrédients terminée, mélangez-les dans un bol sur le mélange de riz sauvage cuit. Terminez avec du fromage de chèvre émietté, ainsi qu’un filet de vinaigre balsamique et de sirop d’érable. Les saveurs me rappellent les fameux choux de Bruxelles rôtis au balsamique avec canneberges et pacanes, mais vous pouvez les manger seuls. C’est un gagnant.
J’ai adapté cette recette à partir d’une recette supprimée depuis intitulée Choux de Bruxelles rôtis et canneberges à l’orge (voici un PDF). L’ancienne recette utilisait un gril, et je déteste recommander la cuisson avec des grils car ils deviennent très chauds et varient considérablement d’un four à l’autre.
Mes anciennes instructions de rôtissage ne fonctionnaient pas aussi bien dans notre nouveau four, par exemple, j’ai donc retravaillé la recette pour utiliser ma température de rôtissage de 425°F.
J’ai également remplacé la couche de malt par un mélange de riz sauvage plus savoureux et plus facile à trouver. Finalement, après avoir goûté au gorgonzola, un fromage bleu doux, au fromage de chèvre et à la feta, j’ai décidé que le fromage de chèvre était mon préféré, suivi de la feta.
Le plat fini est inoubliable et magique. Si vous recherchez un repas sain et délicieux à servir pendant les vacances, c’est un excellent candidat.
Plus de plats de choux de Bruxelles que vous pouvez préparer
Voici quelques-unes de nos recettes préférées de choux de Bruxelles à essayer :
S’il vous plaît laissez-moi savoir comment se déroule votre recette dans les commentaires. J’aimerais avoir de vos nouvelles.
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Canneberges rôties et choux de Bruxelles sur riz sauvage
Des choux de Bruxelles croquants se combinent avec des canneberges fraîches, des pacanes grillées et du fromage de chèvre crémeux sur un tendre mélange de riz sauvage. Ce délicieux repas d’hiver constituerait également un excellent plat d’accompagnement ou un plat principal végétarien pour le dîner de Thanksgiving ou de Noël. La recette donne suffisamment pour 4 portions moyennes.
- Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l’emballage. Une fois terminé, couvrez le bol avec un couvercle pour le garder au chaud.
- Sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger les choux de Bruxelles, les canneberges, l’huile et le sel. Remuer doucement jusqu’à ce que tout soit légèrement enduit d’huile. Étalez le mélange en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie, puis disposez toutes les pousses avec leurs côtés plats vers le bas. Rôtir jusqu’à ce que les Bruxelles soient tendres et profondément caramélisées sur le fond, 18 à 25 minutes selon leur taille.
- Une fois presque terminé (environ 3 à 5 minutes), ajoutez les pacanes dans la poêle et remettez-les au four (c’est une façon simple de griller les pacanes).
- Placer le riz cuit chaud, les germes, les canneberges, le fromage et les pacanes dans un bol et arroser de vinaigre balsamique et de sirop d’érable. Ajoutez du sel (du sel fin si vous en avez), répartissez dans des bols plus petits et dégustez ! Les restes se conservent au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 4 jours. Vous voudrez peut-être réveiller les restes avec un peu de vinaigre.
Remarques
Adapté d’une ancienne recette maintenant supprimée intitulée Choux de Bruxelles rôtis et canneberges à l’orge (voici un PDF).
Options de grains entiers : Un mélange de riz sauvage, de farro ou d’orge fonctionnera bien avec cette recette. Vous aurez besoin de 1 1/2 tasse de grains entiers cuits.
Changez-le : Omettez les grains entiers pour simplifier le plat du côté végétarien. Vous préférerez peut-être moins de sirop d’érable et de vinaigre balsamique sans le riz. Ajouter par cuillère à café selon vos envies.
Faites-le sans produits laitiers/végétalien : Évitez le fromage. C’est très bien sans ça.
Faites-le sans noix : Jeter les noix de pécan.
alimentation
Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un diététiste professionnel. Voir la divulgation complète de la nutrition ici.
