Soupe de potiron et lentilles rouges
C’est crémeux Soupe de potiron et lentilles rouges Sain, chaleureux et absolument délicieux ! Rempli de nutriments et riche en protéines végétales, c’est l’aliment réconfortant parfait pour les journées froides.
L’automne n’est pas complet sans une bonne soupe à la citrouille ! Cette version combine de la citrouille et des lentilles rouges pour un supplément de protéines et une onctuosité naturelle. Même sans crème, cette soupe à la citrouille et aux lentilles est onctueuse et satisfaisante. On l’adore en entrée légère, mais il fait aussi un délicieux plat principal lorsqu’il est servi avec une tranche de pain. Pain au levain.
Les conseils d’Allen
Quand je prépare une soupe de légumes rapide avec des restes, j’aime y ajouter une poignée de lentilles. Non seulement ils rendent la soupe plus crémeuse, mais ils la renforcent également avec des protéines et des fibres végétales qui vous permettent de vous sentir rassasié et plein d’énergie.
Je recommande d’utiliser des lentilles rouges car elles donnent une belle couleur à la soupe.
Pourquoi tu vas adorer cette soupe
ingrédients
Voir la fiche de recette pour les montants.
- Citrouille: J’aime utiliser de la courge au curry rouge (elle n’a pas besoin d’être pelée), mais la courge musquée, la courge sucrée ou la courge muscat fonctionnent aussi.
- Lentilles rouges : La star est pour la crème et les protéines. D’autres lentilles fonctionnent également, mais les lentilles rouges gardent la soupe lumineuse et invitante.
- Carotte: Ajoute une douceur naturelle.
- Poireaux et ail : Pour la saveur. N’hésitez pas à échanger avec des oignons jaunes.
- Pâte de tomate, cardamome, cumin, flocons de piment rouge : Des épices chaleureuses qui ajoutent de la profondeur.
- limonade: Une touche d’acidité équilibre les saveurs. Le jus de citron fonctionne également.
- Cours optionnel : Une quantité de yaourt, de flocons de piment, de graines de citrouille ou un filet d’huile de graines de citrouille.
Comment faire
Légumes sautés
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les carottes, les poireaux et l’ail et remuer pendant 3 minutes. Ajoutez le potiron et laissez cuire encore 3 minutes.
Incorporer les lentilles et les épices
Ajouter les lentilles, la pâte de tomate, la cardamome, le cumin et les flocons de piment. Remuer pendant 1 minute.
Mature
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Mélanges
Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. → Ajuster la consistance avec de l’eau supplémentaire si nécessaire.
Décorer et servir
Répartir dans des bols et garnir de yaourt, de flocons de piment rouge ou de graines de citrouille.
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📖 Recette
Soupe de potiron et lentilles rouges
C’est crémeux Soupe de potiron et lentilles rouges Sain, chaleureux et absolument délicieux ! Rempli de nutriments et riche en protéines végétales, c’est l’aliment réconfortant parfait pour les journées froides.
Repas : 4
Calories :234Kcal
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les carottes, les poireaux et l’ail et remuer pendant 3 minutes.
Ajoutez le potiron et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajouter les lentilles, la pâte de tomate, la cardamome, le cumin et les flocons de piment. Remuer pendant 1 minute.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. → Ajuster la consistance avec de l’eau supplémentaire si nécessaire.
Assaisonner au goût avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de yaourt, de flocons de piment rouge ou de graines de citrouille.
- Citrouille/Courge : La courge rouge coréenne est la plus simple à utiliser car vous n’avez pas besoin de la peler. La courge musquée, la courge muscat ou la courge sucrée sont également délicieuses, mais assurez-vous de les éplucher avant de les rôtir.
- Conserve sa fraîcheur Pendant 3-4 jours. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur puis faites-le chauffer dans une casserole avec un peu d’eau.
Calories :234Kcal
Glucides :33g
Protéine:13g
graisse :5g
Fibre:7g
sucre :6g
