Si vous aimez les tacos aux patates douces et aux pois chiches, préparez-vous pour un autre plat préféré ! Rencontrez : Salade de patates douces, de pois chiches et de tacos végétariens ! Il contient du chou frisé frais + de la romaine, des chips tortilla croquantes, des pois chiches rôtis fumés + des patates douces et une sauce jalapeno crémeuse.
Le résultat ? Grande saveur, beaucoup de texture et prêt en une seule fois 30 minutes (Bonjour, soulagement du week-end avec saveur du week-end) ! Rendons ce dîner satisfaisant, délicieux et à base de plantes !
Un peu de multitâche et quelques compétences rapides au couteau sont les astuces pour continuer. repas de 30 minutes! Tout commence par Patates douces et pois chiches Grillé avec de l’huile d’avocat et un mélange de sel + épices fumées : poudre de chili et paprika fumé.
Pendant que les patates douces et les pois chiches sont au four, on prépare les légumes et la vinaigrette. Nous aimons une combinaison de Romaine sucrée et croquante et Le chou frisé est copieux et riche en nutriments Pour cette salade, cependant, elle est flexible et fonctionnera avec presque tous les légumes, à condition qu’elle ne soit pas amère ou trop pâteuse !
L’habillage est à nous 5 minutes La sauce jalapeno aux noix de cajou est préparée simplement en mélangeant des noix de cajou, de l’eau, du jus de citron, de la levure nutritionnelle, de la pâte miso, de la moutarde de Dijon, du sel, de l’ail et du jalapeno ! C’est si crémeux, un peu « ringard », délicieux et si bon que vous aurez peut-être envie de le boire directement du mixeur.
Le dernier élément requis (Croustilles tortillas) donne ce « croquant » parfait qui rend la salade si spéciale ! Émiettez simplement des chips tortilla achetées en magasin, ou si vous voulez quelque chose de plus, vous pouvez préparer des chips tortilla assaisonnées à la maison.
Nous avons hâte que vous essayiez cette salade de tacos végétalienne ! qu’il :
frais
Délicieux
Fumé
Subtilement épicé
Plein de texture croustillante
Nutritif
Et tellement délicieux !
C’est satisfaisant en tant que repas végétarien autonome, mais pour une option plus riche en protéines, vous pouvez ajouter de la « viande » de tacos fumée et râpée ou du poulet mexicain râpé (s’il n’est pas végétarien). Ou dégustez-les avec des plats principaux d’inspiration mexicaine, notamment des poivrons farcis au quinoa mexicain ou des tacos au poisson épicé au four (30 minutes !).
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Actions 4
- 2 Médiation Patates douces, coupées en cubes d’un demi-pouce (Donne 2 patates douces ~ 4 tasses ou 500 grammes)
- 1 (15 onces) peut Pois chiches, égouttez et rincez (Ou moins de 1 1/2 tasse maison par canette)
- 2 cuillerée à soupe Huile d’avocat (Et plus encore pour les frictions de chou frisé)
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Poudre de piment
- 3/4 cuillère à café sel de mer
- 3/4 tasse Sauce au fromage jalapeno et noix de cajou
- 1 Une petite poignée Chou Lacinato, lavé et haché (Un petit lot donne environ 3 tasses ou 100 grammes)
- 1 tête Laitue romaine, lavée et hachée (Une tête donne environ 5 tasses ou 270 g)
- 2 Tasses – Chips tortilla*, cassées en petits morceaux
- 1 grand Avocat, coupé en tranches (Mon choix)
Préchauffer le four à 425°F (218°C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Placez les patates douces et les pois chiches hachés sur une plaque à pâtisserie et ajoutez l’huile d’avocat, le paprika fumé, la poudre de chili et le sel marin. Cuire au four pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage et aux jalapeno aux noix de cajou et réservez.
Placez le chou haché dans un grand bol à mélanger et massez avec un peu d’huile pour le décomposer un peu/favoriser la tendreté et la facilité de digestion. Ajouter la romaine et mélanger.
Une fois les patates douces et les pois chiches rôtis, réservez-en un quart pour servir, puis ajoutez le reste au mélange laitue + chou frisé et mélangez avec 3/4 tasse (180 ml) de vinaigrette (quantité comme indiqué dans la recette // ajuster si le nombre de portions par défaut est modifié). Goûtez et ajustez au besoin, en ajoutant plus de sauce si vous le souhaitez.
Transférer dans un plat de service et garnir du reste des patates douces et des pois chiches. Garnir de chips tortilla légèrement écrasées et de tranches d’avocat (facultatif). Il est préférable de le déguster immédiatement, mais il se conserve jusqu’à un jour ou deux au réfrigérateur.
Soumission: 1 service Calories : 442 Glucides : 58,7 g protéine: 12.6 g graisse: 19.4 g Gras saturés : 2.6 g Graisses polyinsaturées : 4.6 g Graisses monoinsaturées : 10.1 g Gras trans : 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 967 mg Potassium: 902 mg Fibre: 11.9 g sucre: 10.3 g Vitamine A : 4020 UI Vitamine C : 24 mg Calcium: 142 mg fer: 4 mg
